Fuente: De "Cuina amb compte"
Ingredientes:
2 manzanas reinetas
un limón
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
Un vaso de leche
1/2 vaso de crema de leche
Canela en polvo
Preparación:
Pelamos la manzana y la cortamos en daditos pequeños. La ponemos en un cazo a fuego lento junto con el jugo del limón y la piel rallada. Cuando ya esté blandita, la trituramos con la batidora hasta que quede un puré muy fino. Después cogemos una olla, echamos el puré y ha fuego muy bajo vamos añadiendo los huevos previamente batidos y poco a poco vamos removiendo con una espátula de varillas.
Después le añadimos la leche, y seguimos removiendo unos 15-20 minutos, que será cuando empiece a espesar. Lo retiramos antes de que empiece a hervir.
Volcamos la mezcla en los recipiente donde los queremos servir. Los dejamos templar y después los metemos en el frigorífico. A la ahora de servir, les podemos poner un poco de canela en polvo.
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