Con esta receta participo en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex en el que propone realizar unas de sus recetas.
Ingredientes:
2 kg de tomates
2 pepinos
2 pimientos verdes
100 gr. de pan duro
200 ml de agua helada
200 ml de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
4 semillas de comino
50 ml de vinagre de Jerez
Sal al gusto
Preparación:
Pelamos los tomates y les sacamos las pepitas. Después lo cortamos en cuadraditos pequeños y los dejamos en un bol con un pellizco de sal gorda, y los metemos en la nevera durante una media hora. Mientras tanto en un mortero, ponemos los dientes de ajo picados con 3 granitos de sal gruesa, y los cominos y los majamos hasta hacer una pasta. Añadimos un chorrito de vinagre y reservamos.
Pelamos los pepinos y los cortamos igualmente pequeños. Cortamos también los pimientos y el pan, en trozos también del mismo tamaño.
Sacamos de la nevera los tomates y le añadimos los pimientos y los pepinos y removemos.
Añadimos también el contenido del mortero, el agua helada, el aceite y el vinagre. Mezclamos bien y probamos, rectificando de sal o vinagre, si fuera necesario.
Aquí el enlace: Gazpacho a la antigua
1 comentarios:
Muchas gracias Toñi. No sé como se me pasaron estas dos recetas, porque tenía los correos y todo bien. Pero más vale tarde que nunca, así que ya estan publicadas y en la lista. Muchas gracias y mucha suerte en el concurso.
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