Fuente: Del blog chocorango
Ingredientes:
100 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
190 gr de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
200 gr de harina
15 gr de cacao en polvo
150 ml de café fuerte sin azúcar, frío
20 ml de ron
2 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180˚C. Reservar un molde rectangular con capacidad de 2 litros.
2. Batir la mantequilla con el azúcar y sal hasta formar una crema pálida y blanda. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adicción.
3. Mezclar la harina y el cacao y juntar a la masa intercalando con el café y el ron. Batir solo hasta incorporar. Añadir la levadura en polvo y mezclar despacio con una espátula. No mezclar demasiado.
4. Colocar en el molde y hornear por 30-40 minutos o hasta que insertando un palillo, éste salga limpio.
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