Trinxat con butifarra negra

El trinxat es una plato típico catalán, concretamente de la comarca de la Cerdanya, hecho a base de cocer patata y col y después triturarlo y mezclarlo.

Yo he cogido varias recetas y esto es lo que ha salido.

Ingredientes:

1/2 col 

3 patatas de tamaño medio

1 cebolla

2 dientes de ajos

150 gr. de bacon

150 gr. de chorizo de calidad
150 gr. de butifarra negra o morcilla

Aceite de oliva virgen

Pimienta

Sal

Preparación:

Lavamos las hojas de la col, y la cocemos en una olla con agua durante media hora aproximadamente. Cuando la col lleve unos 15 minutos cociendo, añadimos las patatas peladas y cortadas a trozos y dejamos que hierva todo junto hasta que la patata esté hecha. Colamos la verdura, la escurrimos y la chafamos.

Mientras tanto, en una sartén con un poquito de aceite, sofreímos el chorizo cortado a rodajas y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla picados.

En una sartén aparte freímos bien el bacon hasta que quede crujiente y añadimos la butifarra sin piel y troceada y reservamos.
Mezclamos la patata y la col con la cebolla, el ajo, el bacon y la butifarra.

Colocamos el trinxat en unos moldes, volcamos en una plato y adornamos por encima con el chorizo y un poco más de bacon.